একবার করে দেখুন বার বার খেতে ইচ্ছে করবে |

আপনি কি এই ভাবে কখনো ডিমের তরকারি করেছেন  ?

৫ -৬ টি ডিম নিন এবং ডিম গুলি ভাল করে ধুয়ে নিন |

পেঁয়াজ, এক কাপ নারকেল | ৮ - ১০ টি কালো মরিচ , ১ টি দারুচিনি ,২ চা চামচ জিরা , ৪ টি লাল মরিচ ,৩ টি এলাচ , ২ টি লবঙ্গ ,২  ১ \২ চা চামচ হলুদ গুড়ো ,স্বাদ মতন লবণ ,১\২ চা চামচ তেঁতুল, এবং ৪ টেবিল চামচ তেল |

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ধুয়ে রাখা ডিম গুলি দিয়েদিন  |

প্রথমত ,

ডিম গুলি  সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে ডিম গুলি সরিয়ে আলাদা করে রাখুন | একটি পাত্রে ১\২ চা চামচ তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন |

এবার কড়াই বা সোসপ্যান গরম করে নিন তারপর তাতে জিরা ,ধনে ,কাল মরিচ ,দারুচিনি ,লবঙ্গ ,এলাচ ও লাল মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন |

ভাজা হয়ে গেলে মিহি করে গুড়ো করে মিশ্রণ করে নিন |

এরপর গুড়ো করে রাখা মিশ্রণের সাথে কাটা নারকেল ও ভেজানো তেঁতুল যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন | 

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন |

তারপর পেঁয়াজ যোগ করে ভাল করে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন |

ভাজা হয়ে গেলে মশলা পেস্ট , হলুদ গুড়ো এবং লবণ যোগ করে  ভাল ভাবে মেশান |

এরপর ১ কাপ জল দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন |

৪-৫ মিনিট পর সিদ্ধ ডিম গুলি যোগ করুন ও আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন |

এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন |